سلام مقاله ی امروزم درمورد تهیه رب در کارخانجات است امیدوارم مفید واقع بشه براتون
میدانید چطور در کارخانجات رب گوجه تولید میکنند
مرحله اول
گوجه فرنگی در سبد یا جعبه‌های بیست و پنج کیلوگرمی وارد کارخانه میشود و پس از توزین در سکوی بارگیری قرار می‌گیرد و کالای توزین شده و با سبد تحویل گرفته میشود در محل سکوی بارگیری یک حوضچه سیمانی قرار دارد که کف آن از صفحات مشبک پوشانده شده و پر از آب است
مرحله دوم
گوجه فرنگی ها از سبد در آب حوضچه تخلیه میشود البته کف حوضچه دارای شیب مناسب است بطوریکه با باز کردن دریچه خروج گوجه فرنگی ها به راحتی همراه آب در کانال جاری می‌شوند این کانال حاوی لوله های هوا است هوای دمیده شده از این لوله ها سبب به غلیان در آمدن گوجه فرنگی ها و در نتیجه شستشوی بهتر گوجه فرنگی ها میشود
مرحله سوم
سپس گوجه فرنگی ها برای شستشوی نهایی از زیر دوشهای آب رد شده و روی میز سورتینگ قرار می‌گیرند گوجه فرنگی ها در حین عبور از روی سورتینگ توسط کارگرانی که در دو طرف میز قرار دارند مورد بازرسی قرار می‌گیرند و گوجه فرنگی های نامناسب و کال و لهیده و یا چیزهای دیگری مثل چوب و غیره که احتمالاً همراه گوجه فرنگی باشند از گوجه فرنگی ها جدا می‌شوند
مرحله چهارم
گوجه فرنگی های تمیز شده پس از عبور از زیر دوش آب که شستشوی نهایی را انجام می دهد وارد خرد کن میشود و توسط تیغه های متحرک خرد کن خرد می‌شوند گوجه فرنگی های خرد شده وارد مخزنی با حجم حدود یک متر مکعب به نام بالانس تانک می‌شوند دستگاه های خردکن دارای انواع مختلفی بوده ولی برای گوجه فرنگی از نوع شانه‌ای و یا دیسکی استفاده می‌گردد که نوع شانه‌ای ضمن اینکه برای گوجه فرنگی استفاده میشود برای خرد کردن میوه های نسبتاً سفت مثل سیب، گلابی و حتی چغندر نیز قابل استفاده میباشد
منبع: https://aradow.com/طرز-تهیه-رب-گوجه-فرنگی-در-کارخانه/
درباره این سایت